玫瑰烤翅—大船长家高比克风炉菜谱食谱大全及做法,烹饪好吃的玫瑰烤翅—大船长家高比克风炉菜谱方法
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哈哈哈~~本人太久没写过文章了,借这次大宝幼儿园活动,试试我家新风炉吧。80只中翅一炉統烤,够牛吧……说说这鸡翅腌料,都是我以前做叉烧时候调整过来的,我自己吃完觉得完胜gaga的烤鸡翅,大家无妨试试。
ps:因为这是80只鸡翅腌制,量也比较大,后面会有15只左右的分量。
用料
鸡翅 | 80/15只 |
洋葱 | 1个/ 4分一个 |
蒜头 | 1整个/2瓣 |
玫瑰露 | 2茶匙/适量 |
胡椒盐 | 1茶匙/适量 |
玫瑰南乳+汁 | 3板/半板 |
薄盐酱油 | 2茶匙/适量 |
耗油 | 2茶匙/适量 |
老抽 | 2茶匙/适量 |
糖 | 8茶匙/2茶匙 |
以上糖的用量也是我大概估计的,实际操作要试味道酌情增减 | |
姜粉 | 适量 |
蜜糖 | 半碗/2茶匙 |
玫瑰烤翅—大船长家高比克风炉菜谱的做法
我是直接从超市买回来泰森中鸡翅,洗干净处理
沥干水分的同时切洋葱,蒜头切片
然后开始调腌料酱汁
中间那步忘记拍照了(那时候趁小宝睡觉偷鸡出来弄的,中途她还哭了一下哄了一下,顿时顺序就乱了),试味道后把腌料均匀涂抹在鸡翅上,因为我没切几刀,所以尽量给它按摩一下(原以为一个盘子搞得了,太高估了,结果分了一些出来,好入味),这是隔天晚上腌的,如果份量少,可以当天中午腌,晚上烤(至少腌制4个小时)
全部装锡盘(底部抹油防止粘)放进烤箱
大船长家高比克风炉🔥力够猛,我165度烤了18分钟,最后5分钟的时候涂抹蜜糖再继续烤,我这次提前2分钟出炉,怕烤太干,试吃一下完全都熟了,外脆里嫩。
出炉装好立马送去幼儿园啊~~出炉的没拍照,因为快迟到了😢
关于风炉:市场上有山寨货,挑选请认准,是大船家高比克
小贴士
腌的时候第二天再一次翻一翻,因为量太多了,怕没上色。
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