六寸戚风(2个)做法烹饪大全 地道六寸戚风(2个)如何做
- 烤箱食谱
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用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 120克 |
玉米油 | 70克 |
白砂糖 | 80克 |
六寸戚风(2个)的做法
鸡蛋分离,蛋清放到无油无水的盆里,蛋黄中加入玉米油,牛奶,20克白砂糖,筛入低筋面粉,调匀
打蛋清,蛋清起鱼眼泡时加入20克白砂糖,有纹路时加入20克,湿性发泡时再加入20克,打到提起打蛋器有一个长尖角,就可以了
混合蛋黄糊和打发的蛋清,翻拌均匀,倒入模具中,震出气泡,入烤箱。150℃55min
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