烤秋刀如何做才美味,怎么做烤秋刀简单又好吃
- 烤箱食谱
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秋刀鱼的价格亲民,不会像鳕鱼一样让你内心纠结,你可以毫无压力的买。虽然是平民食物你也千万不要被他细长精干的外表给蒙骗了,以为他长得竹竿肉也会很柴。其实秋刀鱼腹的油脂还是很肥美的。等你掌握了拆鱼的技巧后,吃秋刀鱼战斗力又可以提升一个等级。拆鱼技巧如下:首先挑开鱼腹找到中间一根大骨头的位置,两根🥢分别插入鱼腹贴近脊柱的位置,再拎起鱼头🥢潇洒的顺着脊柱往下一滑,此时骨肉就分离了,还可以剔出一根完美的鱼骨,这是今天儿子演练给我看的,那动作~~~我只能膜拜!当然有一副好兵器也是很重要的,日式的尖头筷吃鱼确实方便挑鱼刺那更是效率!中式筷子要比日本筷子要长一些筷头要粗圆一些!
用料
秋刀鱼 | 四条 |
柠檬 | 半个 |
橄榄油 | 15克 |
姜 | 三片 |
椒盐粉 | 一茶匙 |
烤秋刀的做法
收拾干净鱼腹和鱼鳃,用厨房纸吸干鱼表面的水分,倒入味淋(料酒也可以代替)盐(两茶匙)姜丝和椒盐粉均匀涂抹鱼身。腌制半小时
码放柠檬片,倒掉腌制过程中渗出的汁水(很腥气的)均匀的把橄榄油涂抹鱼身
烤箱预热好后,180度上下火8分钟,再翻面烤4分钟
喜欢孜然的就撒孜然,喜欢辣椒的就撒辣椒
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