快手又缤纷 开启“佛卡夏”之夏食谱大全及做法,烹饪好吃的快手又缤纷 开启“佛卡夏”之夏方法
- 烤箱食谱
- 关注:2.86W次
分秒之间
认真一些些
日子似有温情
前几天朋友送了黄颜色的小番茄来
来自农场的甜美
初夏的季节
窗台上的香草也正茂盛
就做“佛卡夏”吧
应是好吃的咸面包
揉面、发酵面团
和做面包一样的流程
或者说更像是做披萨
等待的过程中
就做油浸小番茄
小番茄烤干水分
浸入橄榄油之中
在深夜经过了一次发酵
整形铺平
进入冰箱冷藏
还是想在早晨吃到最新鲜的味道
闹钟叫早和孩子一块儿起床
发酵箱里稍微再发酵一下
铺上果料
另一边又赶紧加热其他的食物
等佛卡夏烘烤完成
其他的也做好了
这个早晨啊
真是香极了~
用料
油浸小番茄 | |
小番茄 | 半斤左右 |
橄榄油 | 能够浸没小番茄的量 |
海盐 | 少许 |
迷迭香 | 几根 |
面团 | |
高粉 | 200克 |
全麦面粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
水 | 170-180克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 30克 |
快手又缤纷 开启“佛卡夏”之夏的做法
小番茄洗干净,晾干
对半切开,在烤盘里铺开
烤箱中层180度,40分钟
橄榄油,烧热,加入切好的大蒜片,讲烤好的小番茄浸入橄榄油
面团的揉面过程就稍微省略了:1)后油法,揉到粗膜状态即可;2)一发2倍大小,折叠排气;3)二发,铺开,用手指蘸油压小洞,放入小番茄,稍微压一下,戳洞防止鼓起,放香草
烤箱下层,200度,20分钟
烤好的样子,香极了真是
将整块的佛卡夏面包,切成小块儿
薄底,香脆,番茄的口味酸甜浓郁,一切都是完美的模样
停不下来的滋味:顶部香 中间软 底部脆
小贴士
1、配方中的面粉量250克,相当于一个吐司的量,铺开在三能金盘中,松松的正好
2、二发可以直接发,也可以冷藏隔夜,隔夜要预留时间面团回复常温
3、烘烤的时间根据烤箱的情况,后半程注意观察
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/kaoxiangshipu/ox7zw5.html