不用烤箱的拉丝面包食谱大全及做法,烹饪好吃的不用烤箱的拉丝面包方法
- 烤箱食谱
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家里宝宝三岁多了 吃饭不挑食 那天说妈妈想吃面包 好吧 那就做呗 家里没有面包机 揉面是真的累😂
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 80克 |
不用烤箱的拉丝面包的做法
1⃣300g高筋面粉 3g酵母 三个鸡蛋 80g白糖(这个糖量做出来一点都不甜可以适当增加) 20g黄油 50g牛奶混合 用筷子先搅成面絮 直到没有干粉为止
2⃣最重要的一步来了 揉面 将面絮揉成面团 醒五分钟后继续揉 如果太黏可以撒干面粉继续揉 再醒五分钟再揉面 一直揉到成为光滑的面团为止 继续揉大概揉二十分钟左右 放在容器里盖保鲜膜 发酵至两倍大 冬天可以在上面盖个被子放在暖气片旁边一个半小时左右就可以了3⃣发酵好后,放在面板上继续揉面排气,排完气后分成八份大小相同的剂子揉成圆团 容器底部抹一层油 把剂子放入模具中 盖保鲜膜继续发酵至两倍大 二次发酵大概三十到四十分钟即可
4⃣发酵好后,在面团表面刷一层蛋黄液,撒一层芝麻,盖好保鲜膜,水开后上蒸锅,中火蒸40分钟后关火焖五分钟后出锅即可注意事项:第二步揉面一定要有耐心 我大概揉了半个多小时 这一步决定你蒸出来的面包会不会拉丝哦 揉出手套膜最好 揉不出关系我不是太大 我就没揉出手套膜 因为揉面太累了😂 揉了半个多小时我就放弃了 不过结果还是不错的😜
最后烤出来的成品 拉丝很棒
所以出不出手套膜我感觉关系不大
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