完胜鲍师傅 | 海苔肉松小贝食谱大全及做法，烹饪好吃的完胜鲍师傅 | 海苔肉松小贝方法

2小时在家完成，为什么要去鲍师傅排队😂

用料  

完胜鲍师傅 | 海苔肉松小贝的做法  

1. 4个鸡蛋，把蛋清分离，放蛋清的盆⚠️一定要无水无油⚠️也不能有一丝丝蛋黄⚠️不然打发蛋白时，一定会失败！！！🤪🤪🤪
   蛋清放冰箱冷藏备用

2. 1、蛋黄里加入10克白砂糖（我用的代糖），搅拌均匀。
   2、牛奶+橄榄油，搅拌到乳化状。
   3、把2倒入1里，搅拌均匀。

3. 低筋面粉和玉米淀粉过筛，筛入刚刚的蛋黄液中，画Z字型，搅拌均匀。

4. 左面是混合好的蛋黄液，放一边备用。
   从冰箱里拿出蛋清，滴入几滴柠檬汁，为了更容易打发。再准备好30克白砂糖（可以自行增减）但是糖一定要放，因为砂糖是稳定剂，不然蛋清会很快消泡。

5. 分三次加糖，打发蛋白。
   先用中高速打发到大泡，加入第一次白砂糖。

6. 中速打发到泡沫细腻，加第二次白砂糖

7. 中速打发到出现明显纹路，加第三次白砂糖。

8. 继续中速打发到提起打蛋器有小尖尖，到最后要经常观察，小心不要打发过度。

9. 把烤箱150℃预热10分钟，用这10分钟搅拌蛋糕液。
   分三次把蛋白放到蛋黄液搅拌均匀，千万不要画圈搅拌，要像炒菜一样，不然很容易消泡。
   

10. 蛋糕液做好，准备烤盘

11. 我做的肉松小贝是方形，主要是因为懒😂
    想做圆形的，用裱花袋把蛋糕液挤在烤盘就可以了
    烤盘从20公分高，摔两三下，震出大气泡

12. 烤箱上下火150℃，30分钟，每家的烤箱温度不太一样，要看自家烤箱脾气，调整时间，一般上色到这个颜色就可以了

13. 从烤箱取出后，马上倒扣，揭下铺底的硅油纸，再倒扣回来！自然晾凉

14. 分16块，每两块做一个肉松小贝，中间先夹一层沙拉酱

15. 夹好后，六面抹上沙拉酱，再在肉松里打个滚，完成！🤓🤓

16. 我还做了两块巧克力酱夹心的，家里沙拉酱用完了😂😂

小贴士

做蛋糕卷也是这个做法，到步骤13都是一样的