姜汁核桃调蛋(烤箱版)食谱大全及做法,烹饪好吃的姜汁核桃调蛋(烤箱版)方法
- 烤箱食谱
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核桃调蛋是我们台州的一个特色小吃。据说很早以前,核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。不过现在好多店有专门卖核桃调蛋的,当然品种有很多,有姜汁的,桂圆的等等,一般不是放在锅里蒸的,而是用搪瓷碗或者是不锈钢碗,碗与炉之间垫瓦片不放水干蒸。价格一碗都在十块钱以上,这些价格是小店的价格。我没有这些工具,用烤箱做也是一样的。
用料
核桃肉 | 10个左右 |
鸡蛋 | 3个 |
红糖 | |
黄酒 | |
姜 | |
凉开水 |
姜汁核桃调蛋(烤箱版)的做法
将生姜洗净切成小块,包上纱布。
用擀面杖捣出汁。将姜汁过滤出来。
鸡蛋中加入适量红糖打散,将红糖打溶化。
再加入姜汁,少量水,搅拌均匀,烤碗装七分满。(不要装太满,因为烤的时候会膨胀)送入预热的烤箱中,中层下火220度10分钟。
趁在烤的时候,将核桃切碎,混合适量糖,再用擀面杖捣捣碎。
10分钟后,将第5步骤的核桃与红糖的混合物撒在表面,用上火190度烤5分钟。
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