土豆泥火焰山做法烹饪大全 地道土豆泥火焰山如何做

用料  

土豆泥火焰山的做法  

1. 土豆削皮切片，稍微铺开来隔水蒸熟软烂，大概蒸20分钟，蒸好的土豆加入盐和黑胡椒，土豆叉子压烂拌匀备用，基本蒸熟的土豆本来的水分已经足够，但有人喜欢湿点的可以在拌匀后下点牛奶再搅拌下，不建议一开始下牛奶，因为容易变成稀稀糊了

2. 西兰花切小块，绰水15秒捞起来冲凉水，这样可以让西兰花爽甜，然后沥水备用

3. 搅拌酱料，裱花袋（没有裱花袋拿个保鲜袋都可以）放入沙拉酱，炼奶，芥末酱拌匀，袋子尖角处剪出一个小口，注意是小口！挤出来才均匀。一般情况下沙拉酱：炼奶：芥末酱比例是10：3：1，细致到个人口味的自己微调一下。

4. 西兰花，土豆泥摆盘，上面均匀挤入酱覆盖完整，入烤箱，我家是180℃上下火15分钟，自家烤箱脾气自己摸索。上面微焦可以了。最后放凉下，再倒入蟹子上面装饰。西兰花减少酱的油腻感，没有可以生青瓜片替代，蟹子改善土豆泥口感，增加口感趣味而已，不喜欢可以不下，但是没下蟹子的建议下点意式香料百里香迷迭香披萨草都可以。