无淡奶油0⃣失败的芒果爆浆蛋糕‼️的详细做法，无淡奶油0⃣失败的芒果爆浆蛋糕‼️做法技巧

🍰今日分享:芒果爆浆蛋糕

🍰
家里没淡奶油，或者不想用淡奶油，却又想吃爆浆蛋糕的小伙伴快记好小笔记啦，这款爆浆蛋糕不需要淡奶油，也不需要那些不常见的材料，除了椰浆，可能有的地方没有卖，但是也没关系！椰浆没有也可以不加！而这款蛋糕呢也是我们芒果爱好者的福利了，从爆的浆到装饰的水果都是芒果。

⭐️材料⭐️
[蛋糕]鸡蛋3个，牛奶37.5g，油24g，白糖（蛋黄）32g+（蛋白）30g，低筋面粉56g。
[爆浆]芒果：椰浆：牛奶=4:1:1

用料  

无淡奶油0⃣失败的芒果爆浆蛋糕‼️的做法  

1. [蛋糕]蛋黄、蛋白提前分离，蛋白放在无油无水干净的盆内备用。

2. 牛奶+油搅拌均匀，接着加入糖搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌均匀。

3. 过筛入低筋面粉搅拌均匀，拌匀的面糊在过筛一遍更细腻。

4. 白糖分三次加入到蛋白中打发至有小弯钩。

5. 打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每次都翻拌匀在加入下一次，切记不要画圈搅拌。

6. 拌匀的面糊倒入模具内，入预热好的烤箱150°60分钟。

7. [爆浆]芒果提前去皮切丁，分成两份。

8. 料理机内放入一份芒果丁、椰浆、牛奶打至细腻（这其实就是杨枝甘露）。

9. 烤好的蛋糕倒扣放凉后脱模，表面朝下放，接着给它加上一圈慕斯围边。

10. 在加了慕斯围边的蛋糕上倒入杨枝甘露，在放上另一份芒果粒，有条件的还可以来点西柚和西米露。

11. 成品图

12. 喜欢可以关注我的公众号：D家烘焙
    
    可获取更全面的烘焙教程和最新食谱，以及更详细的小tips和注意事项。

小贴士

❗️蛋糕体我用的是戚风蛋糕，更具体详细的做法我之前有发过。
❗️放爆浆蛋糕的盆子要大一点，最好不要用平盘，不要问我为什么...