切尔西螺旋苹果肉桂包食谱大全及做法，烹饪好吃的切尔西螺旋苹果肉桂包方法

切尔西螺旋果子面包 Chelsea Buns
（很有风味的一款西点，一家老小都很喜欢，大跨度的年龄接受度很棒。配咖啡或红茶都很不错。）
源于18世纪，是传统的英式点心，最初是在一个叫Old Chelsea Bun House的面包店制售的，这个店在伦敦的Pimlico，店主是Richard Hand。至今仍是一家重量级的打卡网红店！

Chelsea Buns的配方，会用到肉桂或肉豆蔻之类的香料，有的也只用黑醋栗（黑加仑），有的还会加其它的葡萄干。但是主料永远是一颗苹果🍎，西点里苹果肉桂乃至经典了。

用料  

切尔西螺旋苹果肉桂包的做法  

1. 面包食材除黄油外所有混合，面包机或厨师机和面，后油法，揉制起膜。取出醒发10分钟擀成长方型，厚约3毫米。趁和面的时候准备馅料：黄油红糖不粘锅融化加苹果（切成1/2粗薯条差不多的苹果条）果干，煮2分钟左右，将苹果煮软。等面团醒发好，馅料也差不多温凉了。馅料平铺在面饼上。

2. 从长边卷起，现在面饼很有弹性，可以边抻边卷（好卷一些）。

3. 最后收口，两头不用收口。

4. 切段摆进烤盘，我用的是8寸方盘。

5. 烤箱40度，发酵至两倍。刚刚煮馅料的汤汁放入砂糖和肉桂粉熬一下。刷在面包卷的表面。

6. 不用预热烤箱，中层150度20分钟后温度上调至180度10分钟（观察最后10分钟不要上色过头，感觉上色快就把温度下调一些，毕竟自家烤箱的脾气自己控制啊）

7. 这款古典西点如果用天然酵种，会更有老伦敦的味道。这次因酵种放冰箱了，来不及发酵了，下次做酵种版。