麻薯(不塌陷,不黏手,芝麻味)食谱大全及做法,烹饪好吃的麻薯(不塌陷,不黏手,芝麻味)方法
- 烤箱食谱
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麻薯,作为一种略带嚼劲,越嚼越香的小零食,真的很容易让人一个接一个吃不停口。不过,做过麻薯的厨友可能都遇到过这种情况:看着烤箱里一个一个圆滚滚的麻薯,怎么一出炉转眼就塌陷了,变得皱皱巴巴的了?!T^T
虽说口感没有什么影响,内在才是最重要的,但是第一印象还是外观取胜啊!!!(>_<)
所以,现在就让我们一起来制作内涵与颜值具备的麻薯吧!+_+
烘烤:中层,上下火200℃,10分钟后,下火转150℃,8分钟左右,表面金黄稍开裂就可以啦~
用料
麻薯预拌粉 | 200g |
黄油 | 50g |
牛奶 | 60g |
淡奶油(可换成牛奶) | 20g |
高筋面粉 | 15g |
鸡蛋 | 1个,约60g |
黑芝麻 | 10g~15g,自己喜欢就好 |
麻薯(不塌陷,不黏手,芝麻味)的做法
黄油隔水加热呈液态
麻薯粉+高筋面粉混合均匀
液态的黄油里,加入鸡蛋+牛奶+淡奶油,稍混合(我也就是晃一两下→_→)
将混合好的麻薯粉+高筋面粉,一次过倒入装有黄油的盆里,用橡胶刮刀将粉类和黄油混合物混合均匀,至没有明显粉粒
加入芝麻,再稍微混合均匀,成为芝麻味麻薯面团。(如果想做原味麻薯的话,这一步不加芝麻就好啦~)
上下火210℃预热烤箱,烤盘铺上锡纸或油纸。取20~21g麻薯面团,稍稍揉成球型(不用刻意很圆,揉两三下就可以了),放上烤盘。这个分量大概可以做20个,每个麻薯之间大概间隔2厘米。
放入预热好的烤箱,中层,上下火200℃,10分钟,下火转150℃,8分钟左右,至表面金黄色,稍微开裂就可以啦!
出炉,晾凉,开吃!!
小贴士
1.高筋面粉是重点!高筋面粉是重点!高筋面粉是重点!重要的事要说三次!
2.淡奶油可以换成等量牛奶,反过来可不可以,这我就不知道了……
3.如果喜欢甜一点的,可以适量加糖粉,混合在粉类里面。
4.温度的东西真的很难说,所以一切都是看自家烤箱的脾气啊+_+
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