酥酥软软甜而不腻的凤梨酥食谱大全及做法,烹饪好吃的酥酥软软甜而不腻的凤梨酥方法
- 烤箱食谱
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酥酥软软,甜而不腻~
制作简单,老少皆宜~
模具链接:
注意,模具是要放入烤箱一起烘烤的,建议亲亲一次性多买几个~
用料
无盐黄油 | 200g |
蛋糕粉 | 230g |
糖粉 | 30g |
玉米淀粉 | 35g |
全脂奶粉 | 60g |
凤梨酥馅料 | 500g |
需自备盐 | 2g |
需自备全蛋液 | 50g |
酥酥软软甜而不腻的凤梨酥的做法
步骤一、
黄油充分软化加入糖粉后,大致柔滑状态,不必打发很蓬发。步骤二、
然后分2-3次加入蛋液搅拌至完全均匀。步骤三、
过筛加入全部分类,用压和刮的手法拌匀,完成的面团比较柔软,不粘手。步骤四、
盖上保鲜膜松弛0.5-1小时。步骤五、
将馅按照16g和皮的分量分割好,捏什么形状主要看使用的模具形状。步骤六、
包馅过程图。步骤七、
嵌入模具压平,四个角尽量顶进。因为凤梨酥在烤制过程中还会膨胀一点,所以这个分量大概出炉就是平模的。步骤八、
烤箱预热170摄氏度,连模具一起入炉,中层,烘烤约10分钟左右,待底部略定型,拖出烤盘,逐一翻面。步骤九、
然后继续回炉烘烤,烤约12分钟左右至表面上色金黄即可。出炉后袋冷却,就可以轻松脱模,再密封包装。
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