「温馨煮艺」葱香油酥烧饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「温馨煮艺」葱香油酥烧饼方法

用料  

【温馨煮艺】葱香油酥烧饼的做法  

1. 葱头剥去外皮、去蒂，洗净沥干，切丝备用；

2. 起油锅下玉米油约500克，大火烧热，改小火下入葱头丝搅拌均匀；小火慢慢熬制；

3. 待葱头丝敖干变色，即可捞出葱头丝，将葱油盛入碗中晾凉备用；

4. 锅内留大约150克葱油转大火将葱油烧热，准备一个碗放入面粉300克，食盐15克；将烧热的葱油慢慢淋入碗中并不断搅拌，制作好油酥；再加入葱花揉拌均匀；

5. 酵母粉用40°C以下的温水化开，加入900克面粉里，再慢慢加入适量温水用筷子搅拌，直到面粉被搅拌成面粉穗，干面粉基本被用尽，即可停止加水；将面粉揉成均匀、湿润、平滑的面团盖保鲜膜饧发20分钟即可；将面团和油酥分别均匀分成24份；

6. 取一份面团擀成面皮将一份油酥像包包子一样包好，按扁；擀成牛舌状；

7. 将擀好的牛舌状面坯由一端卷起；

8. 再将卷起的面坯擀成牛舌状扁片儿；

9. 如此三次之后，整形成扁平状；自此饼坯基本完成，操作时可适当使用扑面，防止粘连案板；

10. 依次将所有饼坯制作完成，排列在烤盘内；盖保鲜膜饧发至大约2倍大；

11. 烤箱预热210°C（华氏410°F）；饧发好的饼坯表面耍一层水，撒一些芝麻，入烤箱中层烤15分钟左右；直到饼坯上色焦黄即可出炉；

12. 出炉后的烧饼外皮酥脆掉渣，里面绵软多层，葱香浓郁；

13. 即便是放凉了，也仍然是外酥里软；不论是清口单吃，还是夹肉夹菜都是不错的选择；

14. 再配以浆水汤汁、粥面粉团，不失为家常美餐的组合；

小贴士

饼基面团要和的绵软，不可干硬；

油酥要包裹严实，擀制的时候以及最后整形都不要破漏；

最后饧发大约2倍大即可，不要饧发过度；