草莓白巧首尔切块蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓白巧首尔切块蛋糕方法

第一次做，还有很多不尽如人意的地方，记录一下，下次再改进吧～
不喜甜，糖都是减量的

用料  

草莓白巧首尔切块蛋糕的做法  

1. 草莓切块加入糖静置半小时，如果喜欢细腻一点的口感，草莓需要切得更小块一点。

2. 上锅熬到浓稠即可，嫌麻烦可以买现成的草莓酱，差别不大。

3. 牛奶和油充分搅拌乳化

4. 筛入低粉和玉米淀粉，z字搅拌均匀，加了玉米淀粉后蛋糕胚的口感会细腻一些，不喜欢也可以不加

5. 加入蛋黄，z字搅拌均匀

6. 蛋白三次加糖打发至大弯钩

7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻绊均匀

8. 将蛋黄糊倒入蛋白翻绊均匀，然后倒入28*28烤盘中，送入140度预热好的烤箱，烤制33分钟

9. 根据自己烤箱脾气调整温度和时间，第一次用小四卷的配方，感觉33分钟的口感有点干了，25分钟左右应该会比较湿润一些

10. 6寸和5寸慕斯圈压出两张饼

11. 淡奶油打至6分发，加入草莓酱和草莓果粒翻绊均匀，再加入融化好的吉利丁片翻绊均匀，倒入4寸模具送入冰箱冷冻

12. 草莓酱加水煮沸，然后加入吉利丁片，凉至手温后倒入刚才的4寸模具中，送入冰箱冷冻。
    这里草莓酱加水其实因为草莓酱做的量不够😢
    修正过来应该用60克草莓酱做出来的效果更佳

13. 冷冻成型

14. 奶油奶酪室温软化，倒入草莓酱，加入糖，倒入融化好的白巧克力，再倒入牛奶搅拌均匀，然后加入吉利丁片搅拌均匀。
    牛奶量减少到50，或着换成酸奶效果更佳。
    如果想要更硬挺一点的口感，吉利丁片加到8-10克，6克做出来的是比较软绵的

15. 奶油打至浓稠

16. 6寸慕斯圈保鲜膜包底，加入蛋糕胚，然后倒入慕斯糊

17. 夹心脱模后放进去，如果慕斯糊比较稀，夹心会沉底，我的就不幸沉底了😢
    再倒入慕斯糊把夹心盖住

18. 放入五寸蛋糕胚

19. 倒入全部慕斯糊，放入冰箱冷藏

20. 成型后淋面，完工

21. 味道是酸甜的

22. 好吃