烤时鲜如何做才美味,怎么做烤时鲜简单又好吃
- 烤箱食谱
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香菇软滑多汁,略带咸味;豆腐外焦里嫩,略带甜味;韭菜自带特有的鲜味;茄子搭配溏心蛋,集嫩糯鲜香与一体。
朕喵评论:好吃得咬掉舌头。
用料
长茄子 | 1根,约400克 |
香菇 | 3只 |
北豆腐 | 200克 |
韭菜 | 1束 |
蒜 | 50克 |
辣椒粉 | 2克 |
孜然粉 | 4克 |
芝麻油 | 3匙 |
蒸鱼豉油 | 2匙 |
盐 | 2克 |
黄酱 | 半匙 |
香葱 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
烤时鲜的做法
食材处理:茄子去柄留蒂(以避免汤汁流失),香菇去根,豆腐切成1厘米左右的厚片。蒜切末,香葱切成葱花。
烤盘铺锡纸,放入茄子、香菇和豆腐(此处韭菜仅为摆盘示意),烤箱温度设为200度,预热后开始烤制。
调制酱汁:将蒜末、辣椒粉、孜然粉、芝麻油、蒸鱼豉油、盐和黄酱搅拌均匀待用。
烤20分钟后,取出烤盘,放入韭菜,将茄子剖开,在所有食材上涂抹酱汁,并在茄子上加入鸡蛋,再烤8分钟。
取出烤盘,加入葱花,再烤2分钟即可。
小贴士
1.长茄子最好选择绿茄子,紫茄子口感略差;
2.将溏心蛋搅散涂抹于茄肉之上味道更佳;
3.韭菜放入前需沾湿,避免烤焦。
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