客家烤咸猪肉做法烹饪大全 地道客家烤咸猪肉如何做
- 烤箱食谱
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今天为大家介绍客家烤咸猪肉,每次到客家的朋友家中做客,一定会吃到烤咸猪肉,它的味道呢,非常特殊,皮的部分,Q弹有劲,肥瘦相间的肉质,外苏内软,咸香四溢,魅力无法抵挡,你一定不能错过,还有,它的做法超级简单不费功,你一定会喜欢的。
用料
带皮五花肉 | 1000g |
高粱酒或黄酒 | 40ml |
酱油 | 60ml |
蒜头 | 5个 |
肉桂粉 | 1/2茶匙 |
甘草粉 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 1/2茶匙 |
白胡椒 | 1/2茶匙 |
花椒粉 | 1/2茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
客家烤咸猪肉的做法
把酱油、综合香料粉、高粱酒、蒜末一一倒入碗中,搅拌均匀,把猪肉表面沾满腌料汁,装入袋中,再把剩余的腌料分别倒入袋中,封上袋口,放入冰箱冷藏一天,约24小时可以入味。
把腌好的肉放入蒸锅中,蒸30-40分钟,筷子可以轻易插入,就表示软度适中。
把烤箱200度预热1分钟,将蒸熟的肉放入烤箱,两面各烤10分钟,金黄香脆,外酥里嫩,而且把多余的油脂逼出来,软嫩多汁的烤咸猪肉就完成了。
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