花脸戚风如何做才美味，怎么做花脸戚风简单又好吃

蛋糕里面，最简单也最难烤的就是戚风，戚风戚风有时真的让人气疯，我也走过了，把戚风烤得完美的路程，试过好多配方，终于确定了这款戚风的方子，每次烤都非常成功，今天的戚风加了点料

用料  

花脸戚风的做法  

1. 食材全家福

2. 鸡蛋的蛋白液滴上柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打出大泡泡，加入1／3细砂糖（蛋白部分）

3. 高速继续打发，至蛋白液细腻无泡泡时，第二次加1／3细砂糖（蛋白部分），继续打发，蛋白出现纹路，加入最后的1／3细砂糖（蛋白部分）

4. 打蛋器低速打发蛋白至湿性略为干性发泡（小尖尖微微低头），放到冰箱冷藏

5. 蛋黄液加细砂糖（蛋黄部分）搅到细砂糖融化

6. 然后加玉米油、牛奶搅匀

7. 低筋面粉过筛

8. 翻拌成均匀的蛋黄糊

9. 从冰箱取出蛋白糊，取1／3蛋白加到蛋黄糊里，用炒菜的手法翻拌均匀，第二次同样加1／3蛋白到蛋黄糊里，翻拌

10. 这时要倒一下盆，将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

11. 混合糊不能长时间翻拌，否则会消泡，收获失败

12. 将混合糊倒入8寸的模具中，上下敦出大的气泡，撒上黑芝麻，插上红枣

13. 预热烤箱，175℃，上下管烤1小时（每个烤箱的温度不同，存在温差，自行调整）

14. 出炉后，上下敦，震出热气，倒扣晾凉，脱模

15. 成功

小贴士

家里的小宝宝大宝宝都喜欢的一款甜点

朋友们的生日来了，加上修饰，成了

柠檬汁可以去蛋腥
还有稳固蛋白的作用
也可以用醋代替