抹茶乳酪荔枝干软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶乳酪荔枝干软欧方法

用料  

抹茶乳酪荔枝干软欧的做法  

1. 老面的制作。水和酵母混合均匀，化开后倒入面粉和盐的混合物中

2. 揉到无干粉的光滑状态，不要揉出膜
   

3. 放入保鲜盒发酵1小时。28度室温。
   然后放入冰箱冷藏17个小时

4. 17个小时后的状态 撕开有蜂窝状，并且有浓重的酒味

5. 取预先制作的老面50克和第一部分除去黄油的配料混合。

6. 厨师机搅拌混匀，每搅拌一段时间需要把盆壁上的混合物刮到中间，有助于更好的混合

7. 搅拌到有厚厚的不易扯断的膜

8. 加入软化好的黄油

9. 揉到不完全扩展阶段（膜的破洞边缘是锯齿状，而不是光滑状态）就可以了，不要追求超薄的手套膜，因为不适合欧包。

10. 最简单的好办法，放入保鲜盒，因为有的同学们不懂如何分辨发酵到2-2.5倍，这样就一目了然了

11. 按照克数平均分成5份

12. 揉圆松弛10-15分钟。松弛的时候做好内馅，奶油奶酪加糖粉混合均匀，荔枝干切碎，如果要加入荔枝酒浸泡，可在开始制作面包之前就把荔枝干切碎泡入荔枝酒。没有荔枝酒的可以省略。

13. 排气摊开，放上奶油奶酪和荔枝干（奶酪多少克我就是随意的，同学们随意点）

14. 整形

15. 做了两个形状 这个形状是用了两倍的面团量.所以我才做了4个面包

16. 整形
    

17. 整形好了放入发酵箱

18. 35-38度 湿度75% 50分钟。放入发酵箱。没有发酵箱的同学们随意点吧 夏天的室温没问题 就是表面需要喷水 不然会干掉

19. 发酵到涨奶状，割包，撒粉

20. 进入烤箱200度。20分钟

21. 出炉