大理石杂粮糕做法烹饪大全 地道大理石杂粮糕如何做

大热天带宝宝外出农家乐，不想做饭了，蒸个杂粮糕当干粮。红枣本来就很甜，不用加糖更健康！

用料  

大理石杂粮糕的做法  

1. 红枣提前泡软

2. 蒸熟压成泥并过滤一次得到细腻枣泥

3. 各种米打成粉

4. 分离蛋黄蛋白。先处理蛋黄，蛋白盖上保鲜纸冰箱冷藏。

5. 混合蛋黄米粉牛奶

6. 打发蛋白至如图状态

7. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。再去1/3拌匀，最后将蛋黄糊倒进剩余蛋白霜里翻拌均匀。

8. 取一点拌好的糊，与红枣泥拌匀。

9. 两种糊一次倒进模具。用牙签插进面糊里Z字型划几下。

10. 蒸锅上汽后放入模具蒸20分钟。关火后焖3分钟取出。

11. 晾凉脱模

12. 一口一个

13. 松松软软

14. 用了全蛋所以很香