宁波豆腐脑//小美版食谱大全及做法,烹饪好吃的宁波豆腐脑//小美版方法
- 电饭煲食谱
- 关注:2.87W次
美好生活,从早餐开始!
用料
水 | 1200克 |
干黄豆(浸泡4小时以上) | 100克 |
温水 | 30克 |
内脂 | 3克 |
酱油 | 20克 |
香油 | 少许 |
榨菜 | 1包 |
葱花 | 少许 |
宁波豆腐脑//小美版的做法
把浸泡好的黄豆和1000克水放入煮锅,设置时间2分钟,速度10打磨。
打磨完成后,过滤里面豆浆2次。
(第一次过滤: 在煮锅内放入网兜,倒入一个容器。第二次过滤,洗净煮锅,放入网兜,把容器里第一次过滤的豆浆用过滤网再次倒入煮锅。这样煮锅里的豆浆会过滤比较充分)将过滤干净的豆浆在煮锅内,设置20分钟,温度 100,速度1煮。
(在煮的过程中,如果有溢出,可将温度调⾄至98度)在煮锅煮豆浆的过程中,将内脂3克,30克温水,小碗内溶解,然后倒入电饭煲。电饭煲温度调到保温状态。(内脂加温水溶解在电饭煲里维持5分钟以上)
将煮锅煮好的豆浆,倒入已经调制好内脂的电饭煲内,静置保温约15分钟,热腾腾的豆腐脑出炉啦!
将煮锅洗干净,放入20g酱油,200g水,设置7分钟,温度 100,速度1煮开。作为咸豆腐脑的汤。可以根据个人喜好,放入榨菜丝,香油,葱花等。
小贴士
-电饭锅保温内脂最好控制在5分左右。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/dianfanbaoshipu/v392e4.html