草莓/榴莲千层做法烹饪大全 地道草莓/榴莲千层如何做

草莓的季节怎能不做个草莓蛋糕呢？

用料  

草莓/榴莲千层的做法  

1. 先准备材料和工具，以上工具还包括手动打蛋器一个 电动打蛋器一个 打蛋碗两个(用吃面的大碗也可以）刮刀一个 面粉筛一个

2. 黄油隔水融化

3. 将面粉、玉米淀粉、20克白砂糖和牛奶混合均匀，放一边将鸡蛋打到碗里，用打蛋器轻轻搅动，将蛋液打散，不能用力打，用力打蛋液打发会产生泡泡，这样做出来的千层皮会有泡泡不光滑

4. 把蛋液到入之前混合好的面糊中搅拌均匀，然后舀一勺搅拌好的面糊放入融化好的黄油中，充分乳化

5. 蒋乳化好的溶液再倒回面糊中，搅拌均匀用面粉筛将面糊过滤一遍，就剩下细腻的面糊了

6. 将锅烧热，一定要小火，倒入一勺面糊（电饭锅盛粥的勺子）我的锅是直径16厘米的小锅，大概6寸的样子，转动锅子让面糊均匀的铺满锅底煎到锅底饼皮起泡(如图)，就表示饼皮熟了，锅离火，用刮刀将边缘轻轻挑起，一张饼皮就做好了，将饼皮放在盘子里平铺好，接下来重复之前的动作，记住锅不能烧太热，一定要用小火，这个房子6寸的皮大概15张，8寸的10张

7. 我在盘子上垫了油纸，没有直接放盘子里也可以

8. 接下来打发奶油，200克淡奶油加20克细砂糖打发至有纹路不消失，打的太硬不好抹，太软流动性太大

9. 200克榴莲肉，捣碎

10. 铺一层饼，抹一层奶油，再放一层榴莲，最后再抹一层奶油，不要太厚，再铺一层饼

11. 如果是草莓，切成均匀的薄片，铺上去，方法跟榴莲的一样铺上大概4.5层

12. 像这样就好了，我为了铺的好看些放在了6寸的蛋糕模具里，放入冰箱冷藏2小时定型就可以了，不放冰箱也可以直接吃，就是切的时候可能不好看，容易塌下来

13. 冷藏好了

14. 切开