自制青岛凉粉做法烹饪大全 地道自制青岛凉粉如何做
- 电饭煲食谱
- 关注:2.86W次
青岛凉粉又叫海菜凉粉,和普通吃的凉粉不同,它是由青岛海里的一种石花菜(青岛话叫冻菜)熬制而成, 颇具营养价值
石花菜是一种源自海中的天然藻类植物,反复暴晒而后加水熬汁,因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,可以降血压、降血糖,是一种健康小食品;青岛凉粉性凉,可以清凉泻火,因此是消暑的清凉小吃;也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素,收清肺化痰、排毒养颜的功效。
温馨提示
@青岛凉粉虽性凉,但是一年四季都可食用
用料
冻菜 | 150g |
清水 | 2000ml |
蒜窝 | |
榨菜 | 一包 |
香菜 | 适量 |
醋 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
虾皮或虾米 | 一小把 |
酱油 | 适量 |
香油 | 根据个人口味而定可加可不加 |
自制青岛凉粉的做法
将冻菜上的石沙清洗干净
再用蒜窝将冻菜颠碎(颠出黏汁来),接着起锅倒油翻炒冻菜放小撮盐
等到冻菜出汁黏稠后加入清水,我觉得用锅太费时就直接放到电饭锅里,按熬洲,差不多二十分钟到半个小时,汤汁变得发白就ok了,放到凉快的地方放凉
放凉后就成这个样子啦。和皮冻的感觉很像,绝对无添加,健康自然啊。
一般我们在家都是切块,吃多少拿多少,剩下的换凉水放入冰箱,一天至少换一次水,三四天左右吃掉就行(我家不超过两天全吃光)
凉粉切小块小条都ok,放在大碗里加上醋、(最好是香醋不是很酸)蒜泥、酱油,也可以加点香油(根据口味而定),榨菜切末,香菜切末,虾皮或虾米撒在凉粉上,吃的时候拌匀就可以开吃啦!
夏天来碗凉粉冰冰爽爽的,超棒哦!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/dianfanbaoshipu/330zeo.html