红酒土豆炖牛肉做法烹饪大全 地道红酒土豆炖牛肉如何做

著名的beef stew，非常好吃！可以做一大锅然后留在慢慢吃！

用料  

红酒土豆炖牛肉的做法  

1. 1/4杯面粉，混合2勺盐，1勺胡椒，把牛肉块倒进去搅拌

2. 准备炖锅，加3勺植物油，中火热锅

3. 锅热后，抖掉多余的面粉，将牛肉块倒入锅内，单层贴锅底，炒4-5分钟，变色后取出

4. 加洋葱丁，盐和胡椒，炒5分钟，再加2勺番茄酱，炒2分钟，再加1勺面粉，炒1分钟 （可以用刚才剩的面粉）

5. 加1杯红酒，刚才出锅的肉，搅拌3分钟

6. 加4杯牛肉汤（我是超市买的beef broth，国内不好买可以就加高汤），2-3片香叶，然后转大火，沸腾后转小火，炖1个小时，不盖盖儿

7. 1小时后加入土豆、胡萝卜、芹菜，盖盖儿，炖1个小时

8. 1小时后，用筷子试吃，出锅

小贴士

炒肉的时候锅底会糊糊的，那个剩是汤料的主要成分，加入红酒后，要把糊糊拌进红酒里