干贝鲍鱼鲜虾粥（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的干贝鲍鱼鲜虾粥（自用）方法

用料  

干贝鲍鱼鲜虾粥（自用）的做法  

1. 大米和干贝提前一个小时以上各自清水泡发。
   

2. 鲍鱼撒盐擦除表面侧面黑色后，用勺子分离壳，青色部分切小块单独放一边备炒，去除鲍鱼嘴，鲍鱼十字切，第一刀不切断，第二刀切断，清洗干净。

3. 鲜虾清洗摘头，用剪刀剪开虾尾去虾线，剥虾尾壳，虾肉切小块。

4. 蒜瓣切成粒，姜切成片，小葱切粒，半根胡萝卜切粒。

5. 锅里放油，放虾头，虾头变色后盛出，保留锅里剩余的油，放入蒜瓣爆香，放入鲍鱼青色炒变色，之后放入大米炒匀，依次放入虾米，干贝炒匀。

6. 之后放入珐琅锅，开水加入盖过大米，可以多放点，加虾头、料酒、姜片，煮开后转小火15分钟后，加入胡萝卜、蒜叶、小葱，小火继续煮15分钟，期间注意补水，之后放盐、耗油、胡椒粉，拌匀。品尝后几分钟3-5分钟出锅。

小贴士

炸虾油是关键。注意火候。期间注意加水后拌匀。