酸汤面｜好简单一碗面食谱大全及做法，烹饪好吃的酸汤面｜好简单一碗面方法

小时候常吃，家里没什么菜、又没什么时间做饭的时候调一碗酸辣汤下面，老家叫做：对碗儿。

没油辣椒可以切块火锅底料代替。

用料  

酸汤面｜好简单一碗面的做法  

1. 半勺盐、半勺鸡精、半勺十三香、一勺生抽、一勺醋、半勺老抽提色。
   
   （喜酸的多放一勺醋）

2. 半勺香油、葱花香菜适量、虾皮、紫菜适量。
   两勺红油辣椒。
   （没有辣椒就切块火锅底料，味道不输辣椒）
   
   这样酸汤就调好了。

3. 水开下面，每人约一指👆粗细的挂面就够了，饭量大就两指✌️。
   
   我打了个荷包蛋。（因为不大会打荷包蛋，网上看的方法说这样不沾勺儿，粘到怀疑人生啊喂，抹了油也是…）还不如直接打到锅里0.0

4. 面条煮3-5分钟，水开后用勺盛煮面的水浇到刚刚调的酸汤碗里，大概浇半碗。
   
   随后捞面出来，放到酸汤里面。

5. 锅里余水，放几颗菜叶子焯一下捞出和鸡蛋一起放碗里。
   
   最后感觉水少的话可以适量在加些面汤的开水。

6. 成品。
   
   没有辣椒就加火锅底料！真香昂

小贴士

挂面泡开就会多，下面的时候千万别高估自己的食量…

这个料汁不定量，喜欢鲜味足的多加些生抽或者鸡精，就是盐不要放多，吃的时候淡了可以加盐，咸了就不好补救了。

香油、醋什么的随自己喜欢多或少，我算是比较不能吃酸的，所以只放了一勺醋。