拌面+拌菜(鵝油香蔥),公式食谱大全及做法,烹饪好吃的拌面+拌菜(鵝油香蔥),公式方法
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鵝油具有與橄欖油成分相近的不飽和脂肪酸,與豬油大不同,屬於健康的動物油脂。
家鄉的鵝油通常使用於高級宴客料理,一如鵝肝醬的身份是法式的貴族,鵝油則是台式貴族!因此,鵝油或鵝肉常是宴席上的稀有菜品。
作為一枚吃貨,初次接觸到鵝油之後,便將之列爲家庭必備調味品,許多老鄉也總是叮囑我幫忙拎罐來異鄉,讓他們回味下高級的鄉味~
鵝油及鵝油香蔥,絕對是家庭主婦的良伴,用於健康煮的拌菜、拌面及拌飯,快手又有滋味。臨時宴客或作份宵夜,超方便!
鵝油還能代替豬油作糕點,絕對是香噴噴的,歡迎試試~
以下是台式基礎拌法!
在小吃裡,我們稱之為「燙青菜」和「傻瓜乾麵」
用料
拌面調料(傻瓜乾麵) | |
鵝油香蔥 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
烏醋 | 1勺 |
糖 | 1/4勺 |
拌菜調料(燙青菜) | |
鵝油香蔥 | 1勺 |
醬油膏(或 蠔油) | 2勺 |
油潑辣子(或 辣椒油) | 1/2勺 |
葉菜類蔬菜 | 任何種類 |
中式麵條 | 任何種類 |
拌面+拌菜(鵝油香蔥),公式的做法
拌面:
準備好拌醬(鵝油香蔥、生抽、烏醋、糖),喜歡辣椒的,可以加辣椒醬。滾水下面,绰熟後濾出,加入調料碗裡拌勻。
可以加點香蔥或是韭菜~
一碗簡易的傻瓜拌面就完成啦!拌菜:
將調料拌勻(鵝油香蔥、蠔油、油潑辣子)將青菜燙熟,這樣吃,保存了蔬菜大量的營養。
燙青菜,淋上剛剛拌勻的調料,熱熱地吃,很健康!
小贴士
1/口味因人而異哦!
咱愛清淡口味,重口者可以自行增加鹹度及辣味。
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