卤鸡腿炒面如何做才美味,怎么做卤鸡腿炒面简单又好吃
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儿子点餐,想吃炒面,老袁的厨房,开始行动。
用料
鸡腿 | 4只 |
香菇 | 7朵 |
黄豆芽 | 2斤 |
小油菜 | 1斤 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
大料 | 2颗 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 6片 |
卤鸡腿炒面的做法
卤鸡腿
热锅下油,小火放入花椒大料,煸熟发黑捞出;
放糖,小火炒糖色,放入四个鸡腿,每个鸡腿上提前切花刀;
中火,放姜,炒出香味为止;
加开水,小火炖,至少半小时,中间放入老抽,生抽;
鸡腿熟后,放盐,大火收汁,留一碗汤,如图。
鸡腿手撕好。煮豆芽,切香菇,切油菜,开炒
同时,开水煮面(这次用的现成的机器面,也可以手擀面,下次攻略)
面熟,捞出来一定要过水开炒:先将黄豆芽、香菇、小油菜和鸡腿肉放置锅中开炒,炒熟加面,小火炒面,快熟之后加汤汁。
成品出盘
卤鸡腿肉+黄豆芽+香菇+小油菜,内嵌一晚浓汤,荤素搭配,美味无比。😏Johnny小朋友用吃相表示:
Yum, yum, it's delicious.
小贴士
煮面的时候面熟了,一定要捞出来过水。
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