❀「葱油面 • 肉丝版」❀食谱大全及做法,烹饪好吃的❀「葱油面 • 肉丝版」❀方法
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台湾的卤肉饭很多人都爱吃😊究其原因最重要的是里面加了“蒜油酥”与“秘制酱油膏”。。。
其实只要有心,用最简单的食材也能做出这两种调料的味道😊
看了很多厨友们的葱油作品,结合自己的口味心得,创出了这个版本的“葱油调料”,做了不下一百碗的葱油面,经过多次调试,才有了今天的这个『葱、蒜、油』三合一的“葱油面”调料😊
用料
小葱(红色葱头的)一小把 | |
大蒜一头 | |
干面条200克 | |
里脊肉200克 | |
生抽100毫升 | |
蚝油25毫升 | |
胡椒粉1/2勺 | |
白酒1勺 | |
嫩肉粉1勺 | |
食用油少许 |
❀【葱油面 • 肉丝版】❀的做法
备好葱,切小段;蒜,切碎。
备好蚝油,食用油,生抽。
做葱油。。。
做好葱油。。。
葱油装碗,拌面待用😊
里脊肉切丝,腌制30分钟。
爆炒肉丝。
肉丝装盘,拌面待用😊
备好竹升面(细面最好😊)。
煮面。。。
拌面。。。
盛出,吃吧😊
小贴士
❀【葱油面】❀
❶ 肉丝可以随意。
❷ 蒜一定要放,切片,切丝,切碎都行,并且要炸酥!
❸ 红色小葱头的葱最好😊,炸出来的葱油最香。
❹ 面条无论是干面、湿面,细的最好😊
❺ 熬好葱油后,一定要关火,再加调好的生抽蚝油汁,用余热让它们混合均匀。。。不关火的话,蚝油容易糊锅😊
❻ 最后拌面时,再撒上点葱花,香菜碎都可以😊
❼ 葱油,肉丝都是够做六份面的😊,一次吃不完记得放在冰箱冷藏哟😊
❽ 欢迎有更好葱油创意方子的亲们多多指教😊
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