羊肉拽面如何做才美味,怎么做羊肉拽面简单又好吃
- 面
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用料
羊肉 | 1000克 |
面 | 500克 |
冰糖老抽 | 4汤勺 |
姜 | 一块 |
大葱 | 2段 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
三柰 | |
桂皮 | |
小茴 | |
草果 | |
丁香 | |
精盐 | |
鸡精 | |
料酒 | 适量 |
盐 | 10克 |
油 | 一汤勺 |
羊肉拽面的做法
将羊肉洗净切块,放入锅中,掺入清水用大火烧沸后,撇净浮沫
再放入姜、葱,倒入料酒,和冰糖老抽
下面来制作面胚:面粉加入盐和油倒入水和成稍硬光滑的面团。我是用面条机代劳了,用了个宽面模具,压出一段切断,抹上食用油,即成烩面面坯,将其整齐地摆入托盘内,用保鲜膜盖严,约20分钟后就可以拉面了
锅中坐水,水开后取一块烩面面坯,两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉差不多拉至一米的时候上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉至你想要的厚度,然后下锅,再然后捞出面条加入自己喜欢的配菜开吃吧~~~
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