麻辣香锅，香锅面做法烹饪大全 地道麻辣香锅，香锅面如何做

超级简单易学的麻辣香锅面（最好用意大利面条），家里有啥菜都可以放进去的大杂烩🤪。

麻辣香锅最大的优点就是食材丰富，一锅菜少则十一二种食材，多则近二十种食材，平时不太喜欢吃的种类放到香锅里也就一并吃了，特别适合挑食偏食的人吃（当然，前提是能吃辣😄）。

用料  

麻辣香锅，香锅面的做法  

1. 1、喜欢吃什么菜就准备什么菜，我今天准备的木耳、细笋、杏鲍菇、金针菇、宽粉、豆皮、油豆泡、藕丸、娃娃菜、西兰花、青椒，火腿肠。所有这些菜都焯熟、控水待用。2、意大利面煮熟用橄榄油拌匀待用。

2. 调料：麻辣香锅底料，辣椒（我今天用的是外卖川成元麻辣香锅里挑出来的辣椒），花椒，葱姜蒜，香葱，白芝麻。

3. 热油爆香花椒、辣椒和葱姜蒜，然后放入2/3袋麻辣香锅底料翻炒出香味。

4. 放入所有菜、面，因为都是熟菜，所以和调料翻炒均匀即可。出锅前撒上香葱末和白芝麻（哈哈，其实根本不用出锅，因为我直接把锅端到饭桌上了🤣）

5. 这是另外一次做的麻辣香锅，17种食材：肉（培根+午餐肉），豆腐（豆腐皮+腐竹+鸭血豆腐），菌菇（杏鲍菇+金针菇+木耳），蔬菜（细笋+荷兰豆+西兰花+娃娃菜+生菜+土豆），主食（魔芋丝+山药红薯粉丝+螺丝意面）。

小贴士

1、麻辣香锅底料一定在炒前先尝一下咸淡（市场上有很多品牌的底料，味道各有不同），再根据个人口味和菜量多少酌情加入，一般不需要再放盐和其他调料了。
2、这一道菜，即有主食又有菜，一锅足够3-4人吃了。很多香锅里面都放乌冬面，但我觉得放意面更劲道并且不粘连，吃到最后口感仍然弹弹的😎
3、下锅炒制前要确保所有食材都是熟的，并且控干水分，这样炒才不会因食材断生的时间不同而导致有生有熟，也不会因水分过多而变成烩菜😄
4、因我家有人不吃鱼虾，所以少了这类食材，喜欢的可以加入虾、鱼丸、蟹柳等。
5、节俭的窍门：在外面餐馆吃麻辣香锅时，记得吃之前把辣椒先挑出来放进干净的餐盒，带回家冷藏保存，炒香锅时用，味道会增色不少。