葱油扯面如何做才美味,怎么做葱油扯面简单又好吃
- 面
- 关注:1.27W次
娃说要吃面,来来做一个扯面。热个葱油来拌面,不错哦。
用料
面粉(中筋) | 300克 |
水 | 150克 |
盐 | 1克 |
食用油适量 | |
油泼子 | |
葱油 | 适量 |
小美熬的辣椒酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
葱花 |
葱油扯面的做法
面粉,水,盐放进主锅,设定10秒速度10拌匀,再设定揉面模式2分钟。
揉面好的状态(不同面粉吸水性不一样,水可以适量加减)
倒一点点油在揉面垫上,取出面团分成8分,盖上保鲜膜醒面1小时左右。
面变得很柔软,这个时间可以热葱油,刚好有辣椒酱拿出来,准备油泼子的材料。
开始扯面啦,注意揉面垫上刷一点油,然后把面拉扯长,圈成棒棒糖形状。
主锅提前烧开水(锅里放一点点盐)再次把面拉起来慢慢放进主锅,你要多细拉多细。然后设定5分钟100度反转小勺煮面。
把面捞出来,一小勺辣椒酱,一点生抽陈醋,一点葱花,一勺葱油淋上,拌一下,好香。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/mian/6d8q0n.html