大碗宽面之老北京打卤面（视频教程）的详细做法，大碗宽面之老北京打卤面（视频教程）做法技巧

用料  

大碗宽面之老北京打卤面（视频教程）的做法  

1. 准备工作：香菇和木耳提前几个小时泡发（香菇水留着备用）、五花肉切片、泡好的香菇切丁、泡好的木耳洗干净、鸡蛋两个打散、手擀面准备好、葱姜蒜切好

2. 锅中做油，先炒五花肉，然后加葱姜蒜

3. 加香菇丁，再加木耳

4. 料酒一大勺，生抽一大勺，老抽半大勺

5. 倒入泡香菇的香菇水，再加入清水没过即可

6. 适当调味，加盐1g，糖一小勺

7. 打入鸡蛋，迅速搅拌

8. 3小勺淀粉加冷水和匀，快出锅时大火倒入锅中

9. 煮面，强烈推荐搭配手擀面！

10. 捞面

11. 浇汁

12. 炸花椒油（可忽略此步骤）

13. 浇油

14. 开动吧！～