南瓜金元宝馒头（一次发酵）的详细做法，南瓜金元宝馒头（一次发酵）做法技巧

新年开始做寓意吉祥招财进宝的南瓜金元宝系列美食，馒头只需要一次发酵，简单快捷。做南瓜金元宝系列美食，各种面团的食材不同，但制作手法相同。金元宝美食玩起来～～～

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用料  

南瓜金元宝馒头（一次发酵）的做法  

1. 南瓜去皮切小块放入蒸锅组。主锅放入500克水，20分钟Varoma 速度1蒸软。倒掉主锅蒸煮水，放入蒸好的南瓜盖好主锅盖加量杯盖，10秒速度6打南瓜泥后刮锅壁南瓜泥到底部。加入酵母粉30秒速度3混合

2. 加入中筋面粉和奶粉，30秒速度3混合均匀后选择揉面2分钟

3. 取出面团揉圆盖保鲜膜松弛5分钟

4. 面团揉搓成长条状，分割等量小剂子

5. 每个小剂子揉成长圆柱状，用手把两头压扁，双手挤压，四周捏合整形元宝形状

6. 主锅加水900克4分钟40度速度1加热成温水。金元宝馒头放两层蒸锅组，盖好锅盖在主锅上发酵45分钟左右

7. 发酵好胖胖的金元宝

8. 25分钟温度Ｖ速度1蒸金元宝。时间到，金灿灿的南瓜金元宝馒头出锅啦

9. 南瓜香甜味扑鼻而来，趁热吃哈！

小贴士

1️⃣打好南瓜泥，加发酵粉混合搅拌，可选择2分钟温度37度速度1混合搅拌。注意主锅温度不能超过37度。
2️⃣根据南瓜泥和面粉吸水量不同，可添加或减少10克面粉。面团混合后的应该是抱团不粘手的状态
3️⃣分割成16个小面剂子，长圆柱状长度8厘米左右
4️⃣观察发酵状态，时间不宜过长，发酵过头会影响元宝形状