自磨面粉版馒头(消耗奶粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的自磨面粉版馒头(消耗奶粉)方法

缘起一：年前买了好多袋进口a2奶粉准备做牛轧糖和雪花酥，疫情横空出世，计划都见了马克思，只能重新规划这些奶粉的用途。

缘起二：还是因为疫情，我开始研究做馒头，外边白白的面粉我真心不敢吃(理由你们应该懂得)，想吃没有添加剂的面粉的我开始开动脑筋，让远在河南的家人自己磨好面粉再发物流过来。如果大家想吃，我也可以考虑满足(人工成本也很高，不接受的勿扰）。

奶粉+自磨面粉=完美的馒头

次方子参考了苏美女的配方。

用料  

自磨面粉版馒头(消耗奶粉)的做法  

1. 按重量要求称好原材料备用。

2. 面盆中加入面粉+奶粉+白砂糖，酵母加入300克温水中(最好不要高于35度）搅拌均匀，把搅拌后的酵母水加入面盆中，用筷子搅成絮状。

3. 接下来就开始揉它，想怎么虐就怎么虐，直到三光(面光、盆光、手光)；懒人也可以用厨师机和面，二挡或者三挡揉十多分钟。把面取出来开始下一步。

4. 把面分成两等份，一份先放到盆里那保鲜膜盖好，另一份揉几下分成均匀的8份。

5. 锅中加入适量的水后开火，当听到锅中开始有响声的时候立马关火。

6. 做形：面板上撒点面粉，开始揉面，一边揉一边补充薄粉，如果时间允许，揉它一百下也不过分，越久越好吃，没时间的话也尽量揉70+，揉好的放到蒸屉上(蒸屉上铺一层硅油纸，防粘)。

7. 打开锅盖把做好的一屉放入下层，盖好锅盖，继续揉下一屉，揉好之后放入锅的上层，盖好盖子。
      开始计时，锅中发酵大概30分钟左右，如果天热，适当减少时间。30分钟之后开火(敲黑板，看重点，开火时间哈)，看到蒸汽后开始计时，12分钟左右即可关火，如果馒头大，再适当延长几分钟。

8. 关火后3-4分钟打开锅盖，请注意迅速一点哈，注意别让水滴到馒头上，下一步干啥你懂得。
   
   很好吃的馒头，我空口就能吃一个。

9. 忍不住再晒一下，配山楂酱也很好吃，还可以切成片裹鸡蛋做成炸馒头片。
   健康美味的馒头，吃它吃它吃它。

小贴士

这个菜谱主要是给自己和朋友参考用的，希望也能给到大家一些参考。
影响馒头质量的因素：人、机、料、法、环、测，如果大家没做好，先从以上几个方面去找原因吧，边做边总结，相信大家一定可以做出好吃的馒头，你的态度就是对孩子最好的身教。祝大家好运