红豆奶香馒头做法烹饪大全 地道红豆奶香馒头如何做

用料  

红豆奶香馒头的做法  

1. 在温水中倒入2～3克的酵母，搅拌，放置十分钟，这样是提醒酵母，准备工作啦

2. 我250克的面粉，用大概200ml的牛奶，牛奶分次加入，不要一次性全部倒入，不然到太多了，就成糊了，

3. 面粉里加入糖，牛奶，酵母水，和成团。

4. 然后揉，巧用手掌力揉，不然揉到后面超累的，

5. 揉至面团无颗粒，表面光滑就OK了，

6. 放至干净无水无油的盆里，盖上保鲜膜，开始发酵了，大概发酵四五十分钟

7. 手指沾点面粉，在面团中间搓个动，看会不会回弹，不会回弹就说明面团发酵成功啦，如果太黏了说明发酵过度了，做出来的馒头会发酸的，如果面团回弹了，说明还没发酵好，在盖上保鲜膜发酵一会

8. 接下来，又是揉，这部我忘记拍了，要把面团摊平，然后四条边往里叠，然后在摊平，在往里叠，一直重复这个动作，这样做是为了挤压空气，到时蒸出来的馒头会很漂亮，没有洞洞

9. 做各种造型

10. 馒头搓好后，放锅里二次发酵，二次发酵大概15-50分钟，二次发酵后开火，蒸十五分钟，时间到后，敲黑板！！！不要立马开锅盖，不然馒头会回缩回来，要在锅里闷五分钟做左右在开盖

11. 这是蒸好后的，一个个都膨胀的，好肥，哈哈

12. 准备开吃啦

小贴士

1、蒸好后不要立马开盖，等个五分钟左右再开盖
2、要记得二次发酵，不然馒头蒸出来会硬硬的