皮薄如纸的彩色手工水饺食谱大全及做法,烹饪好吃的皮薄如纸的彩色手工水饺方法
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作为一位南方人,难得才能在饭店里吃到手工北方大水饺,发现真是好吃极了。(南方的皮子一般是去买现场的,大家都不会和面团、擀皮子)放寒假了,难得空了下来,于是想自己试试看。下面就和大家简单分享一下心得吧~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)自己做饺子真的超级辛苦,我们四个人,前前后后大概忙活了3-4小时。爱她,就亲手给她做盘饺子!🥟 🥟🥟 真心实意,绝对秒杀哈根达斯!🍦
用料
面团所需用料: | |
面粉(中筋面粉或者麦芯粉都可以) | 1Kg(大概可以做150个) |
温水(30-40度) | 250~300毫升 |
食用盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
五颜六色的饺子馅儿: | |
香菇 | 两把(用手抓) |
黑木耳 | 两把 |
胡萝卜 | 1根 |
包菜 | 1/4个 |
马蹄 | 约16个 |
甜玉米 | 1根 |
猪肉 | 约1斤 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜酱油 | 适量 |
皮薄如纸的彩色手工水饺的做法
在温水里倒入适量盐,并把面粉倒入大一点的容器中,一边倒一边搅拌。(此步骤需要俩人合作)面粉与水混合之后,用手大力揉搓、敲打、按摩。(此步骤更适合男生操作)使其与水充分融合,表面基本光滑。之后,将和好的面团放入另一个干净、无水的容器中,并用保鲜膜封口。静静等待,大概20-30分钟。(摸上去像耳垂一样,就说明成功了)
把醒好的面团做成甜甜圈的形状。再次盖上保鲜膜,再等待1-2小时。(如果很着急要包,也可以无需再次等待,直接开始。)
在等待醒面团的时候,可以去准备饺子馅儿了!该切丁就切丁。喜欢吃什么馅儿就放什么馅儿。
放在一个大容器中,和肉混合(剁好肉馅儿,不要忘记放葱、姜、酒、盐、酱油喔😯)。此时,可以再根据家人口味,放入适量鲜酱油、盐等调料。🧂
开始快乐地搅拌呀~
面团现在变成软软糯糯的啦!注意,用多少,揪多少下来,剩下的继续藏在保鲜膜下面。面团的上面和下面可以适当撒一点面粉,防止粘住。如果需要薄薄的皮子,只需要揪(未化冻的)汤圆大小即可。
哈哈哈哈,一开始有点丑丑的,不过熟能生巧嘛~ 需要一个人擀皮子,一个人包,不然擀好的皮子很容易硬掉喔!
很不错哦,可以看到里面馅料的分布,嘻嘻😁
出炉啦!现包现吃真的很灵!我吃了十几个,哈哈哈哈~
小贴士
1.我们用这个配料包了大概150个饺子。四个人可以吃两顿啦~ 少吃外卖,多在家吃唷! 2.包饺子真的超辛苦,要珍惜愿意为你包饺子的人呀~3.我的下厨经验很少,也不会厨房的专业术语,欢迎大家一起交流讨论。如果有错误,还请多多指出。💗笔芯喔~
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