万能蘸料底(螃蟹、水煮虾、牛肉、饺子、火锅全都可以)食谱大全及做法,烹饪好吃的万能蘸料底(螃蟹、水煮虾、牛肉、饺子、火锅全都可以)方法
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我们家经常水煮东西,蘸水也需要随之改变,我经常是一套蘸料走天下,在此料基础上修改增加就变成适合不同食材的全新蘸料。
用料
蒜 | 3瓣 |
姜 | 几片 |
六婆辣椒面 | 适量 |
葱 | 1根 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
万能蘸料底(螃蟹、水煮虾、牛肉、饺子、火锅全都可以)的做法
放点辣椒面和葱,蒜磨成泥,姜也可以弄姜泥,我懒直接用生姜粉代替了。
浇上热油,醋、生抽、蒸鱼豉油按2:1:1倒入搅拌均匀。
小贴士
1.辣椒面我用的六婆,本身有咸味,挺适合做蘸料的。
2.螃蟹适合多放醋,在上文基础上加上香菜碎或者紫苏碎都很好吃。
3.火锅可以不放醋,换点小米辣和折耳根碎进来。
4.蘸牛肉生蚝一类的可以适当减少醋的量,撒点白芝麻。
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