一碗说来就来的扁肉食谱大全及做法,烹饪好吃的一碗说来就来的扁肉方法
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一直有一颗想要摆摊的心❤,一碗扁肉配拌面,或许就是属于福建人的情侣套餐
用料
瘦肉 | 300克 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
紫菜 | 一丢丢 |
虾米 | 一丢丢 |
生姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
猪油 | 一点点 |
食用小苏打 | 5克 |
一碗说来就来的扁肉的做法
将瘦肉洗净,切小块
将生姜与葱一起抓取出葱姜水(因为临时没有葱,于是就直接用姜了),加入冰块(为的是使肉降温更Q弹
绞肉机里加入:盐,鸡精,白胡椒粉,小苏打
开始尽情的打肉啦,中间少量多次的加入冰冰的葱姜水,让它们尽情融和
搅至这种状态就可以进行包制啦
起锅烧水准备煮扁肉啦,记得水开后再下扁肉,温柔的搅拌一下不让其粘锅就好,扁肉浮起来后再煮30秒就可以出锅
家里有高汤的可以加高汤,没有的就可以和我一样,一丢丢的猪油,虾米,紫菜,一丢丢的味极鲜,一丢丢的盐巴,加入开水,一碗扁肉汤就调好了,喜欢葱的朋友还可以加入一些正经的葱花
一碗Q弹爽脆鲜美的扁肉就好了,可以多包点放冷藏室,啥时想吃都可以煮
小贴士
水烧开后才能下扁肉,中间温柔搅拌一下不让其粘锅
打肉时可以加冰块,肉质更Q弹
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