滑蛋茄子盖饭做法烹饪大全 地道滑蛋茄子盖饭如何做
- 盖浇饭
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日剧里学会的菜谱,主要是很简单哦!对于我这种在异国他乡没人照顾,很喜欢吃美食又懒得做的人来说简直要升天啦~以下是一人份的哦!
用料
茄子 | 1根 |
鸡蛋(分两次使用) | 2个 |
高汤 | 100ml |
糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
海苔 | 视个人喜好 |
滑蛋茄子盖饭的做法
茄子对半切开后,斜切成1厘米厚度的片状
把茄子浸泡在水中滤去水分
在锅中放入高汤,糖料酒,酱油。煮沸后放入茄子煮至茄子变软
将搅拌好的蛋液的三分之二浇在茄子上,调至小火,盖上锅盖,等待几分钟
等蛋液凝固后撒上剩下的蛋液,盖上锅盖关火,利用余热加热
鸡蛋半熟的状态下装入盛有饭的碗中,最后撒上海苔
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