酱汁茄子盖浇饭做法烹饪大全 地道酱汁茄子盖浇饭如何做

一个人吃饭怕麻烦，饭菜一锅出的盖浇饭最适合了。分享一道酱汁茄子盖浇饭的做法，做法简单，相当有食欲。一只朴素的茄子，妥妥地攻陷了你的味蕾。

用料  

酱汁茄子盖浇饭的做法  

1. 准备好所需食材和调味。

2. 米饭提前煮好。将茄子去皮切滚刀块，加盐腌制片刻，挤去些许水分。

3. 加入1大勺淀粉，均匀裹住茄子，这样油炸时可以少吸油。
   

4. 蒜剁成蓉，小米辣切小圈，葱切葱白和葱花。
   

5. 料碗中加1茶匙糖、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙醋、1汤匙黄豆酱。

6. 再加一小碗清水调匀。
   

7. 锅中加入多一些的油烧热，放入茄子油炸，炸至金黄熟透。

8. 锅中留余油，放入蒜末、小米辣、葱白炒出香味。

9. 倒入调好的酱汁，煮至沸腾。

10. 放入茄子炒匀，煮至酱汁浓稠。

11. 撒上葱花。

12. 最后把茄子连同酱汁淋在准备好的米饭上即可。

小贴士

茄子裹了淀粉，酱汁就不用再加水淀粉了，做出来的酱汁也很浓稠。