百吃不厌卤肉饭做法烹饪大全 地道百吃不厌卤肉饭如何做
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馋肉的时候,就想吃碗香喷喷的卤肉饭,嘻嘻(♡˙︶˙♡)
用料
五花肉 | 500克 |
洋葱 | 2个小洋葱 |
干香菇 | 10朵 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
八角香叶 | 若干 |
冰糖 | 5克 |
酱油老抽盐 | 适量 |
鸡蛋 | 6个 |
百吃不厌卤肉饭的做法
1个大洋葱或者2个小洋葱切丁,放入比洋葱稍多的油,开中小火慢炸~
炸至洋葱略有金黄,关火,盛出备用。
五花肉切小丁~
干香菇泡发,切小丁。(此处用鲜香菇也可以)
鸡蛋煮熟剥好。
材料合集。
葱姜蒜切好备用。
锅中少倒一点油,下入五花肉,中火翻炒,逼出五花肉中油脂。
炒至肉肉发白,慢慢油也多起来~
加入一小勺料酒去腥,翻炒均匀。
倒入香菇丁,翻炒均匀。
倒入准备好的葱姜蒜末,翻炒均匀。
加入刚刚炒好的洋葱酥,翻炒~
加入一大勺老抽,翻炒。
卤肉饭调色主要靠老抽,上色。加入一大勺生抽,翻炒。
生抽用来提鲜。再加入一小勺鲍鱼汁提鲜,可以换成耗油,没有的也可以不加。
把新加入的料翻炒均匀~
准备一大碗清水,倒入锅中。
加入冰糖,爱吃稍甜口的可以比我这个多加一些冰糖。
希望有点辣味的加点小辣椒。
香叶大料啥的,家里有啥加啥,没有也可以不加。
我家里翻出来这个,就加了一小勺,没有可不加。
大火煮开,转小火慢炖。
加入剥好的白煮蛋。
盖上锅盖开始咕嘟咕嘟吧~
我是炖了45分钟,以加水量为准,炖半小时就来看看,别炖干锅了。炖15分钟以后加盐,两小勺盐。
比平时做菜稍咸一些,方便入味和做卤。时间到,出锅!
五花肉是软乎乎的状态,鸡蛋也都入味了。咕嘟咕嘟咕嘟,是生活的味道。
我是头天晚上做好,早上焖一锅米饭🍚,焯几颗青菜,盖上一勺卤肉,切一个鸡蛋🐔~
香喷喷,可好吃了~
给鸡蛋装上黑芝麻眼睛👀和胡萝卜🥕嘴巴吧,(♡˙︶˙♡)。
是生活的气息嘛?
把卤肉和米饭🍚充分拌匀~
早安啦,给我再来一碗饭,哈哈~
做一次可以吃两顿~
你也来试试吧!
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