酸甜菠萝虾仁饭做法烹饪大全 地道酸甜菠萝虾仁饭如何做
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用料
菠萝 | 1个 |
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
酸甜菠萝虾仁饭的做法
菠萝从三分之一处切开,头部的叶子可以完整的留下来。
用画格子的方法,把切开的两半菠萝的果肉取出,这样取得比较容易,而且果肉也是一个个的方块。菠萝掏到这个程度,只留下一个外壳当容器就可以了。
菠萝肉泡盐水,在取菠萝肉的时候会有很多菠萝汁流出来,这些一定要用个碗单独放着不要浪费,后面炒饭的时候可以加进去,会让菠萝味更浓。
泡菠萝的同时把葡萄干用饮用水洗一下,在泡一小段时间,吸收水分后吃起来口感更好。
两个鸡蛋打散。
热油下鸡蛋炒熟,加米饭翻炒,加适量盐,再加虾仁和菠萝,倒菠萝汁进去,菠萝可以稍微晚一点放,这样水果的口感保留的比较好,最后加泡过水的葡萄干。
炒好后盛入菠萝外壳,大功告成!
小贴士
葡萄干是点睛之笔,一定要加,会让饭的口感变好,而且因为不加糖,葡萄干提供了甜味,和菠萝本身的酸甜一呼应,味道变好很多~
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