松软小花卷如何做才美味,怎么做松软小花卷简单又好吃
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昨天第一次做红糖大枣馒头非常成功,自信心爆棚了,于是今天起早6点又发面做了小花卷🤭以后家里可能要以面食为主了
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
糖 | 10克 |
温水 | 260克 |
松软小花卷的做法
所有用料混合在一起和成光滑面团,然后盖上保鲜膜醒发两倍大,这里要说的是水的用量,每种面粉吸水性不同,即使同一袋面粉如果长时间没吃完,吸水性也会有变化,所以这个用量要根据自己的面粉做适量的调整,不知道的可以先用我这个量做好成品后看效果,下次再做自己增加或者减少
面醒发好擀成大片,大约7.8㎜厚度,厚点可以,别太薄,否则成品可能不够宣软,面片上均匀涂抹食用油,从一头卷向另一头,像画轴的样子,用刀平均切成几等份,如果不会卷花卷可以用筷子直接在小面团中间按到底就可以,上面图片中间那个就是这么做的,也挺好看哒,总之这步就是自己发挥吧,做成各种形状
做好形状后再醒发10分钟,水开上锅蒸20分钟,关火焖3分钟开锅
满满呼呼滴
捏捏看看效果,不错吧,原谅我滴小黑手,去海边玩晒的,还没恢复过来😓
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