厨趣阁独家秘制卤肉饭的详细做法，独家秘制卤肉饭做法技巧
- 饭
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用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 红葱头 | 2个 |
| 香菇 | 10朵 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 三片 |
| 酱油 | 5勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 虾米 | 30克 |
| 料酒 | 两勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
独家秘制卤肉饭的做法
五花肉切成丁备用
![独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第2张]( "独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第2张")
泡发香菇
![独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第3张]( "独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第3张")
红葱头切丁，放进油锅里炒至金黄，再放入八角和虾米再炒一下
![独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第4张]( "独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第4张")
炒肉过程中依次放入蚝油，酱油，老抽，最后放糖翻炒均匀即可关火，然后用锅里余温放进泡发好的香菇翻炒一下，乘出来放入高压锅，加入适量水，大火烧开调最小火炖13分钟。
![独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第5张]( "独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第5张")
五花肉冷水下锅，放入料酒和姜片焯水
![独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第6张]( "独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第6张")
红葱炒至金黄放入虾米和八角
![独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第7张]( "独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第7张")
放五花肉炒干水分
![独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第8张]( "独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第8张")
加入老抽和糖上色
![独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第9张]( "独家秘制卤肉饭的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
注意炒红葱酥的火力，不能炒焦了，要不然会有苦涩的味道
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