这才是腊八面最好吃的做法
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米儿面是渭北一道极为寻常的家常饭,它做法简单,咸香适口,亦饭亦菜,味道朴素。在冬天,用最为寻常的食材为家人呈上最妥帖的慰藉。在关中地区腊八这天很多人家必定要吃这个面,所以也被称为腊八面。
用料
玉米糁粥 | 1碗 |
蒜苗 | 适量 |
红萝卜 | 适量 |
白萝卜 | 适量 |
豆腐 | 适量 |
白菜 | 适量 |
鲜面条 | 一把 |
香菜,姜 | 可选 |
五香粉,盐 |
米儿面—暖心暖身的妈妈饭(腊八面)的做法
蒜苗,红白萝卜,豆腐,白菜小丁(刀功不行,切大了,将就看吧)
蒜苗炝锅,炒出香味后倒进萝卜,豆腐,白菜,加五香粉,盐调味(有人喜欢吃姜的也有用姜炝锅,我不喜欢就没用)
都炒出香味后加入玉米糁粥和适量的水(我是用昨天剩的粥,有点少,多了更好吃)
水开后把面条分成20厘米左右的长度入锅,面条熟了就可以来吃了(有人超喜欢香菜的还会在出锅后给碗里撒一把香菜碎)
小贴士
1、一定是玉米糁粥,不是玉米面粥!!!
2、如果没有事先做好玉米糁粥,没关系,炒好菜后先加水,水开后下玉米糁,待玉米糁基本煮好时再下面条也是一样的。玉米糁超市或某宝上都有。
3、玉米糁粥可适当多些,这样口感的层次更丰富
4、面里的菜手头有啥都可以,香菇什么的都没问题,还有前一天把黄豆泡发,煮在里面味道也很搭。
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