这才是腊汁肉最好吃的做法
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炖一锅腊汁肉,再烙上几个白吉馍,在家就能做出美味的肉夹馍啦😁
用料
带皮带肥肉的猪肉(三肥七瘦口感最好,还有猪蹄膀的肉也很好) | |
葱姜蒜 | |
香料(香叶2片,桂皮1小片,小茴香一撮,八角1个,花椒粒十来粒,草果半个或者1小个) | |
干红椒(可选,不吃辣的忽略) | |
冰糖 | |
卤水汁(如果有的话就加) | |
啤酒 | |
老抽 | |
鸡精 | |
盐 | |
胡椒粉 |
腊汁肉的做法
香料、葱姜蒜备好
底油炒冰糖
炒至冰糖融化
倒入肉块翻炒上色
爆香葱姜蒜以及香料
倒入半罐啤酒,适量卤水汁,老抽,盐,鸡精,胡椒粉
水开以后入高压锅炖四十分钟左右,或者入电饭煲炖一小时左右,根据自家锅的脾气来,可以炖软烂一些炖好以后捞出
剁碎,我喜欢加青椒碎这样就不腻,正宗的是不加的,当然自家吃,想加啥加啥😁 一边剁肉还要一边舀一些汤汁进去拌匀,这样吃肉夹馍都可以吃到嘴角流汁
塞得满满当当😄吃起来超级满足啊!
做出来超棒的有“铁圈虎背”的白吉馍!可惜忘记拍过程照,之后再更新
小贴士
肉要炖得比较烂,基本上是一切就可以切散的那种
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