三文鱼杂蔬炒饭做法烹饪大全 地道三文鱼杂蔬炒饭如何做

也是我自己和崽经常做来吃的，餐单出现率超高的三文鱼杂蔬炒饭，方便、简单、可以放多种食材、颜色种类上都丰富，也不易造成小家伙的挑食偏食。小金金对于直接给大块儿的三文鱼从小都不太接受，但做成三文鱼松、切小块煮面炒饭之类他就非常喜欢，三文鱼其实是每周都会给他做一两次的食材，真的觉得是一款不错富含DHA的优秀蛋白质。

ps：因为给小朋友吃，所以其实虽然是炒饭但我习惯和对大人的炒饭标准不一样，成人炒饭要求剩米饭、炒出来的要粒粒分明，但小孩吃所以我反而会喜欢用炒的时蔬出来的汁儿让米饭有点软糯的状态，但又不同于烫饭。米饭选择呢，新鲜的或者是前一天剩下的，我现在没有过于在意～他小一点儿的时候，其实我都用刚煮好的米饭。

成人自己吃就可以不加入出水量多的蔬菜，例如瓜类、鲜菌类。

随便快手配个紫菜汤也好、蔬菜汤也好～就是简单却丰富的一餐啦。

用料  

三文鱼杂蔬炒饭的做法  

1. 三文鱼解冻、冲洗干净后厨房纸吸吸水，切小块后挤入柠檬汁腌制10分钟，所有选择的蔬菜洗净切碎粒。
   （上图有芦笋、杏鲍菇、黄色西葫芦、荷兰豆、胡萝卜）

2. 热锅入食用油后把三文鱼小块先煎熟～注意翻面，炒好后先盛出来备用。ps：图里的油煎鱼之后我就继续炒饭用了。

3. 
   先把不易熟的食材炒了～我在切的时候就分好了，这次是胡萝卜荷兰豆西葫芦。

4. 炒出香气微软之后加入芦笋和菌类，继续翻炒，

5. 差不多1分钟左右把米饭加入，炒散、混合均匀

6. 最后加入三文鱼，这样不容易把鱼都炒碎了～

7. 最后撒葱花、放盐炒匀即可关火。

8. 盛出可以开动了～菜比饭多我喜欢哈哈哈，