「主食杀手」榄菜肉末四季豆,专治各种食欲不振食谱大全及做法,烹饪好吃的「主食杀手」榄菜肉末四季豆,专治各种食欲不振方法
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四季豆性甘,有调和脏腑、安养精神、益气健脾、利水消肿的功效。橄榄菜是广东潮汕地区所特有的风味小菜,属于粤菜系。其色泽乌艳、油香浓郁、美味诱人,是日常居家的美食小菜。清香的四季豆,配以炒得焦香微辣的肉末,与咸香美味的橄榄菜结合,用大碗盛面条,拌上两大勺喷喷香的四季豆,太美味,太好吃,根本停不下来啊!
用料
扁豆 | 250克 |
橄榄菜 | 2勺 |
猪肉末 | 150克 |
面条 | (两人量) 250克 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 半茶匙 |
蒜末 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
【主食杀手】榄菜肉末四季豆,专治各种食欲不振的做法
四季豆洗净,去两头去筋,起锅做开水,焯2分钟后捞出切粒,沥干水份。
架锅开火倒油,先将蒜末爆香,再放入肉末翻炒。
加料酒
加老抽
翻炒均匀,盛盘备用
重新起锅开火,倒多一点油,放蒜末煸炒
倒入四季豆,煸炒五分钟
加入榄菜加水温火煮五分钟
再倒入煸好的肉末,加鸡粉,糖,生抽翻炒均匀即可出锅。
锅里加水烧开,放入面条煮熟,捞出过冷水,随吃随盛,可防止面条粘连一起。
面条加上榄菜肉末四季豆拌匀,捧着大碗,伴着爽口的手擀面,橄榄菜的浓香、四季豆的豆香、肉末的甜香交织缠绵在一起,奏响一曲香喷喷的主旋律,一切烦脑都会被抛到九霄云外!
小贴士
1,橄榄菜怎么做都好吃,还可以炒面、炒米粉、炒年糕、炒鸡蛋、炒包心菜、烧豆腐、拌意大利面。
2,炒制豆角类的食材,都需要提前焯水断生,在食用时,一定要煮透煮熟。
3,榄菜本身是腌制菜,含盐量高,足够让豆角和肉末都上味,再加酱油的时候一定要适量。当然,如果你嗜辣或重口,那可以加入适量的干辣椒。
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