鸡蛋灌饼方子二做法烹饪大全 地道鸡蛋灌饼方子二如何做
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用料
中筋面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
70-80度温开水 | 150克 |
凉水 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 60克的 |
鸡蛋灌饼方子二的做法
500克面粉,5克盐
最下方的那个发白的是盐搅拌均匀后
用150克开水烫面
再加入125克凉水
1个鸡蛋搅拌絮状,到案板上揉搓5-10分钟,洗衣服式
分成长条剂子8个,喷油,醒发30分钟
醒发可以多点时间,不能少了拿出一个抻长条
用手按压
擀成长方形
抹油酥,边缘一厘米留着
如图
对折三分之一,用手排气,按四五遍
另一边对折,留出点边,不要完全覆盖
排气,按四五遍两边封口,按压
按压两侧
对折三分之一
再对折三分一
完成一个
可放冰箱冷藏第二天吃
回温一会,擀开长方形电饼档烧热
稍微鼓泡时喷油
像这样肚子鼓起来了
漂亮的肚子
一个鸡蛋,葱花碎,①丢丢十三香,打散
筷子戳个洞
灌入鸡蛋液,停留一两分钟,等待蛋液凝固,翻面
翻面,喷油,防止干
刷上喜欢吃的酱,卷上生菜,爱吃肠的也卷上,我没放香肠,也很美味。这就做好了美味的早餐。
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