椒盐发面层饼做法烹饪大全地道椒盐发面层饼如何做

用料

椒盐发面层饼的做法

和面，酵母用略高于体温的温水冲开，加入面粉和匀，调成面团后发酵。（我是准备做为早餐饼，所以前一天晚上和面后，放入冰箱冷藏，第二天一早取出。）和面时忘记拍照，凑合吧
面团发酵完成后，取出排气整形，用擀面杖擀开成薄圆形，倒上适量花生油，抹匀后，撒椒盐或者直接均匀撒盐，喜欢葱花可以再撒点葱花，盐一定不能太少，因为发面饼，做出来会有些厚度，有点咸味好吃。
卷起成长条，然后像做千层饼一样，将长条从两头捏紧，防止油露出，从一头像蛇一样盘起，压平，用擀面杖轻轻压平，成两公分左右厚度。
热锅凉油，中小火，将饼放入锅中，盖上盖子，大概两三分钟，要随时观察，防止糊底（发面饼比较厚，这样也是为了让饼发得更好，也确保能熟），翻面，火不要太大，小火慢烙。
待两年金黄，多次翻面，用铲子按压回弹很好，边缘按压回弹也很好，就可以出锅了。放面板冷却一下。
用刀慢慢切成方块或者三角，切时不要太用力按压，确保不变形，切出的饼更加美观。
瞧，发面饼分层清晰，外脆里软，带天然花生油香味及面香，还有淡淡咸味，人间至味是自然，配一碗新磨的玉米粥面荷包蛋，自制小咸菜，夫复何求🤤